CHI SIAMO
Dieci generazioni. Una sola terra.
A Palo del Colle, tra le pietre e gli ulivi della Puglia, la nostra famiglia coltiva lo stesso oliveto da oltre due secoli.
La Decima Storia nasce da qui: non un racconto da inventare, ma un metodo che si tramanda.
LE ORIGINI
Non sappiamo con esattezza chi, tra i nostri antenati, abbia piantato il primo ulivo. Sappiamo che da allora, generazione dopo generazione, qualcuno della famiglia Chirico ha continuato a prendersene cura. Dieci volte il testimone è passato di mano. Dieci volte il metodo è rimasto lo stesso.
LA TRADIZIONE
Non abbiamo cambiato modo di raccogliere. Non abbiamo cercato scorciatoie. Da dieci generazioni la raccolta della Coratina segue lo stesso calendario, la stessa cura, lo stesso rispetto per la pianta che l'ha preceduta.
IL TERRITORIO
Palo del Colle si trova nel cuore della Puglia olivicola, dove la Coratina trova il terreno e il clima che le servono per esprimersi al meglio: decisa, intensa, riconoscibile. La terra qui non è solo un luogo di produzione — è parte dell'identità di chi la lavora.
Non sappiamo con esattezza chi, tra i nostri antenati, abbia piantato il primo ulivo. Sappiamo che da allora, generazione dopo generazione, qualcuno della famiglia ha continuato a prendersene cura. Dieci volte il testimone è passato di mano. Dieci volte il metodo è rimasto lo stesso — fino a diventare, oggi, la nostra decima storia.
Non abbiamo cambiato modo di raccogliere. Non abbiamo cercato scorciatoie. Da dieci generazioni la raccolta della Coratina segue lo stesso calendario, la stessa cura, lo stesso rispetto per la pianta che l'ha preceduta.
Palo del Colle si trova nel cuore della Puglia olivicola, dove la Coratina trova il terreno e il clima che le servono per esprimersi al meglio: decisa, intensa, riconoscibile. La terra qui non è solo un luogo di produzione — è parte dell'identità di chi la lavora.
LA DECIMA STORIA
Oggi l'azienda è portata avanti da Angela, Rosita e Francesco. Angela segue la produzione, dal campo al frantoio. Rosita e Francesco si occupano della vendita, portando la Coratina di famiglia oltre i confini della Puglia.
Oggi l'azienda è portata avanti da Angela, Rosita e Francesco. Angela segue la produzione, dal campo al frantoio. Rosita e Francesco si occupano della vendita, portando la Coratina di famiglia oltre i confini di Palo del Colle.
Non produciamo per raccontare una storia. La storia, semplicemente, è già nell'olio.
È nel colore che cambia con l'annata, nel profumo che si riconosce prima ancora di assaggiarlo, nel retrogusto amaro e piccante che è la firma della Coratina di Palo del Colle. Non serve spiegarlo: basta versarlo.
Dieci generazioni non hanno prodotto un racconto da vendere. Hanno prodotto La Decima Storia — un olio che, di generazione in generazione, ha sempre parlato da solo.